D’origine Nord Américaine, l’aronia est un arbuste caduc. La floraison a lieu en mai, en corymbes portant de 10 à 30 fleurs blanches laissant place ensuite à de belles baies noires. L’aronia n’est pas très agréable à consommer frais, le goût acidulé de ses baies rappelle celles du cassis ou de la myrtille, avec cependant nettement plus d’astringence. C’est sous forme de baies séchées ou de confiture et gelée qu’il est le plus populaire.

Cuite au chaudron.

Cuite au chaudron.